Argentina- Turismo Rural: por los caminos del vino

Por Bettina Cucagna

                                      Alta Dirección en Turismo Rural

No es que se vuelque mi vino.
Lo derramo de intención
Mi sombra bebe y la vida…
Es de a dos.

Estos cautivantes versos componen
Vidala para mi sombra de Julio Espinosa.
Me sentaré en tu mesa
Beberé de tu vino
Llegaré a tu hogar
sin ser visto.
Cantaré a tu oído
Más allá del tiempo
Transcurrido
Y en esas gotas de agua
que caen de tus ojos
encontraré otro destino.
Entraré a tu mesa
Esta vez…
Convertida en vino.
Esto dice en su poesía¨Promesa, publicada en el libro De Amores y Vinos, Soledad Slaiman Baricik, nacida en las Islas Canarias pero marplatense de corazón por adopción.
Hablar del vino, el elixir de la vida también es hablar de Turismo Rural. Cada uno de ellos Chardonnay, Viognier, Torrontés acompañan la gastronomía de cada lugar o región y lo hacen con sus tonos amarillentos, rojizos, transparentes, inundados del sol que baña los viñedos. El vino es el deleite de los sentidos…
En nuestro país existen las “rutas alimentarias”, otro atractivo turístico nacido de la mano del Turismo Rural y la más consolidada es “Los caminos del vino”, una estrategia bodeguera que sólo aborda una parte del proceso cultural del vino pero atrae a una importante cantidad de turistas.
El ingeniero Ernesto Barrera, especialista en el tema de rutas alimentarias, afirma que en la Argentina son incipientes estas ofertas pero poco a poco se van afianzando y adquiriendo mayor relevancia. El turista es atraído por las ofertas gastronómicas y la curiosidad sobre los procesos de producción.
También explica que en Francia las rutas gastronómicas son, desde los 80, muy exitosas aunque hay una gran cantidad que carece de buena estructura y administración.
Los alimentos forman parte del patrimonio cultural de los pueblos y por lo tanto adquieren valor turístico y forman parte de la oferta de los territorios rurales.
Otra ruta alimentaria consolidada en nuestro país es “La Ruta de la Yerba Mate”, nacida por una iniciativa de la Facultad de Agronomía de la UBA y cuyo objetivo primordial es estimular el desarrollo de la cultura gastronómica del Litoral y ampliar la oferta turística.
Esta ruta alimentaria incluye un itinerario por establecimientos rurales dedicados a la producción de la yerba mate, donde los turistas pueden apreciar los procesos de la producción yerbatera. Además , ofrece la posibilidad de degustar otros alimentos típicos y conocer las riquezas de nuestra tierra, siempre en contacto con la vida rural.
Las rutas alimentarias, un producto turístico en vías de expansión…
¿¿¿Gusta un mate o prefiere una copa de vino????
HASTA LA PRÓXIMA SEMANA…